Tinutuan

Bahan

Bubur dasar: 200 g beras, 1,2–1,5 L air

Umbi & biji: 250 g labu kuning (potong kecil), 200 g singkong (potong kecil), 1 tongkol jagung (diserut)

Aromatik: 2 batang serai, 2 cm jahe, 1 sdt garam

Sayuran hijau: segenggam bayam, segenggam kangkung, 1 ikat daun kemangi

Pelengkap (opsional): ikan asin goreng, sambal roa, dabu-dabu

Langkah

Rebus dasar bubur:

Cuci beras. Rebus beras dengan air, jahe geprek, dan serai geprek hingga mulai memecah.

Tambahkan umbi:

Masukkan labu, singkong, dan jagung. Aduk berkala agar tidak gosong. Masak hingga lunak.

Bumbui:

Tambahkan garam. Sesuaikan kekentalan dengan menambah air bila perlu.

Sayur hijau:

Masukkan bayam, kangkung, dan kemangi menjelang matang. Aduk 2–3 menit hingga layu.

Sajikan:

Angkat saat bubur kental dan sayur hijau masih segar. Sajikan dengan pelengkap.