Cakalang Fufu Rica

Bahan

Ikan: 300–400 g cakalang fufu (asap), suwir kasar

Bumbu rica: 8 bawang merah, 4 bawang putih, 12–15 cabai rawit, 3 cabai merah, 1 tomat, 1 batang serai

Pelengkap: 2 sdm minyak kelapa, 1 sdt garam, ½ sdt gula, ½ sdt lada, 1 batang daun bawang (iris)

Langkah

Siapkan cakalang:

Pisahkan tulang, suwir daging cakalang asap.

Buat rica:

Ulek/haluskan bawang, cabai, tomat kasar (biar tekstur). Geprek serai.

Tumis:

Panaskan minyak kelapa. Tumis bumbu rica hingga matang dan harum.

Masukkan ikan:

Tambahkan cakalang suwir, garam, gula, lada. Aduk rata 3–5 menit.

Selesaikan:

Masukkan daun bawang. Aduk sebentar. Angkat, sajikan.